2009年4月、上野仲町通り、同年7月、新宿3丁目にオープンした、霧島鶏の焼鳥にこだわった居酒屋「わすれん棒」のタウンダイニング（東京都千代田区、代表取締役・新田祐子氏）は、6月24日、同業態3号店の「焼鳥・唐揚げ・釜飯・鍋 わすれん棒 新宿東口店」を新宿歌舞伎町エリアにオープンした。「わすれん棒」は、宮崎の銘柄鶏“霧島鶏”を毎日空輸で直送し、毎日店で串打ちして焼き上げる焼鳥が看板商品だ。絞めてから最短22時間以内に届く鮮度抜群の霧島鶏を使いながら、焼鳥は1本90円からというコストパフォーマンスのよさで、オープン1ヶ月ながら早くも人気を集めている。

霧島鶏は内臓部分の美味しさでも知られているが、限られた数量しかとれない“稀少部位”は3店舗体制となった今後、さらに安定供給することが可能となった。ももの付け根部分で、脂が少なく淡白な「玉肉」（260円）、心臓と肝臓をつなぐ部分で、食感のよい「こころ残り」（250円）など、常時約6種類を提供する。継ぎ足し守ってきた25年熟成のタレや、モンゴルの甘塩「オブス湖岩塩」など、味づくりにもこだわっている。

また、今回、霧島鶏を色々なスタイルで味わってほしいという思いから、新たにメニューに加わったのが、霧島鶏の手羽を使った「彩りチューリップ」（120円〜）。もともとジューシーな霧島鶏は、衣を付けて揚げることで、旨味がいっそう倍増する。醤油ベースの名古屋味、南蛮タルタルソース付き、チーズフォンデュなど11種類の味が楽しめる。また、食感が面白いナンコツ入りの「つくね」（200円〜）も豊富なラインアップで、あっさり味の“おろしポン酢つくね”からこってり系の“明太マヨつくね”、“ピリ辛つくね”などこちらも11種類の味を用意した。

焼鳥以外のメニューでは、霧島鶏のガラをじっくり煮込んだ上品な味わいの「ちゃんこ鍋」（980円）や茨城産コシヒカリを、利尻昆布とカツオ節でとっただしと白醤油で上品な味に炊き上げた「釜飯」（780円）など手間をかけて作る料理も用意。オススメのドリンクは、スタッフのコールがセットになった“男前リッタービール”。普通の中ジョッキの約3倍の量が入って990円とリーズナブルな価格で提供する。

外観は赤提灯の吊るされた大衆的な雰囲気でありながら、店内は2階建てで、我が家のようにゆったりくつろげる和の空間が広がる。新宿駅歌舞伎町という土地柄、営業は朝9時まで。営業部長の橋口真寿男氏は、「コンセプトは、毎日通える『親父の寄り道酒場』。『やっぱりここが一番！』と感じていただけるよう、コストパフォーマンスにこだわりました。流行に左右されず、皆様の『いつもの店』になれるような、息の長い店づくりを進めたい」と話す。

フードスタジアム

お台場の夏を彩る一大イベント「お台場合衆国」。今年の注目は、何と胃ってもお台場の“名物”にもなっている「めちゃイケ」ブースだ。昨年、過去最高78万人を動員し、不動の人気を誇った大人気の「めちゃイケ」だが、ことしはなんと「アウトレットパーク」に扮して登場！　各メンバーにまつわるいろいろな“ワケあり品”が楽しめるのだ。

【写真】肉の変わりがウインナーだった、ナイナイ矢部家のすき焼きはコチラ

例えば、ナインティナインの矢部のワケあり品は“矢部家流牛丼”。小さい頃に貧乏だったという矢部家のすき焼きには、“肉”ではなく“ウインナー”が入っていたのだとか。そこで、今回のために矢部の母自ら「すき家」で研修を受け、おいしくバージョンアップさせた「やべ家の牛？丼」(500円)を発売。一体どんな味になっているのか、この機会に矢部母の味を味わってみて。

また、加藤浩次は、妻のカオリさんとのコラボメニュー「そばゲッティ『加藤庵』」(800円)を提供。国産粉にこだわり、真剣にそば打ちに取り組んだ加藤のそばは、想像以上のおいしさに本人もビックリしたという自信作。ミートソースやカルボナーラなど、カオリさんのお手製ソースと合わせると、これまた意外にもそばとマッチするという。ふたりの愛がつまったそばゲッティを是非お試しあれ。

食べ物以外にもユニークな商品はいっぱい。自転車好きだという武田真治は、16年間乗り込んできた“ユーズド”自転車を景品として「アウトレット射的場」(1回500円)に出品、雛形あきこ・大久保佳代子からは、驚きのブサイク顔に変身できる「ブサクラ」(1回500円)、さらには光浦靖子から、糞から水が舞い上がる「糞水」(1F広場のセンター)が登場。どれも、どこかクスッと笑えるおもしろ品ばかりで、見ているだけで楽しめそうだ。

今回、「オダイバランド」と「フジテレビランド」2つのエリアで、70以上のブースが軒をつらねる「お台場合衆国」。「フジテレビランド」では、「VS嵐」や「ペケ×ポン」、「踊る大捜査線」、「めざましテレビ」など、テレビ好きにはたまらないブースが盛りだくさん。見るだけでもよし、体験するもよし、みんなで楽しめる「お台場合衆国」は、今年も人気スポットとして多くの人でにぎわいそうだ。【詳細は、7月20日(火)発売の東京ウォーカーに掲載】

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東京ウォーカー

近年から広がりを見せ、増大中の“単一食材特化型”専門店が、“新しい総合居酒屋”の時代へ変わりつつある昨今、ロードショープロジェクト第4弾「料理屋 三船」で産み落とした“大衆居酒屋バージョン「ご馳走居酒屋 三船」”を運営している東京レストランツファクトリー（港区、代表取締役：渡邉仁氏）は、3月に1号店を“人形町”にオープンした。以来、客単価を抑え気兼ねなく立ち寄れ、食べるだけでなく、そこにいるだけで楽しいというエンターテイメント性の高い業態が人気を博し、今となっては客の絶えない居酒屋にまで成長した。そして、現在まで、25坪で月商1,000万円以上を超える売上げで記録を更新し続けている。日によっては客が入りきらず、約120名ほど入店を制限した実績をもつほどだ。今回7月30日、新宿西口に立ち呑みを含め、100名収容できる2号店をオープンする。「今までお断りした方々には本当に申し訳なく思いまして、今後は、少しでも多くの人に利用してもらいたいため、2号店オープンに踏み切りました」と同社渡邉氏は出店経緯の思いを語る。

今回陣幕とともに印象的なのは朱の壁。「三船敏郎の世界観」を色々な世代の行き交うターミナル立地に似合うよう英字の三船（「MIFUNE」）をイメージし、インターナショナルでエッジの利いたデザインに落としこんだ。木刀と共に目に飛び込んでくるのは三船敏郎直筆入りのパネル。既存店の六本木店や人形町店では年配の方が手を合わせ、拝むという。また、世界に“サムライ”を知らしめた男、三船の魅力はテナントの大家さんにまで及び、圧倒的な信頼を得る業態となっているため不動産の取得率が高い。人形町店もさることながら、この新宿西口の出店はその言葉を後押しするほどの好立地で、合点がいく。

今回の新宿店の出店に際し、期間限定で大きく「桑畑三十郎」と書かれた黒い五合徳利からは日本酒を何杯でも無料でふるまう予定だ。これは、【用心棒】の劇中、縄張り争いで経営不振となった馬目宿場町の居酒屋を営む権爺が、抗争を収めた酒好きの三十郎（サムライ）への感謝の気持ちをこめて酒をふるまう場面をもとにして、同店では、未曾有の社会で戦うサラリーマン戦士のために、 “激”を飛ばす意味が込められている。

また新宿店のみの限定メニューもあり、“南蛮渡来 鶏の陶板ごった焼”は、もも、ハラミ、ずり、ひざ軟骨の4種の部位（各680円）から選べ、焼かれて熱くなった陶板の上でシズル感あふれる状態で提供される。 “三船のよりどり450円均一品”は新宿の市場に合った価格で登場。

今後、ライセンス契約促進と共に直営店の出店も控えており、既に神田店の出店に関してはオープン日も決まっている。現在は、様子を見て牽制し合っているライセンス希望企業も恐らく、この出店ラッシュをめどとして契約に至るに違いない。
また、6月30日、香港に「博多道場」2号店を出店したように、「三船」も今後、海外を見据え出店する予定。「三船敏郎」のサムライ魂は外国人の心を確実に掴んでいるため、海外での成功も確実なものとなるはずだ。はたして、我が国では、草食男子と謳われる日本男児にどこまでこの「三船」の魂が響くのだろうか。

フードスタジアム

【写真】これぞ名物！「かどやの槍かけだんご」

まずはメインの花火大会について。今年は「〜大好きなあなたへ『音と光のプレゼント』〜」をテーマに、全4幕構成で行われる。毎年恒例の音楽花火は第3・4幕。同じく恒例の、約300mにも渡るナイアガラも必見だ。

終盤には5分間に約4000発が打ち上げられる、「大スターマイン」も登場。間近で打ち上がる大迫力の花火が夜空を埋め尽くし、興奮は最高潮に達するはず。

「近場で、ゆったり観賞がしたいならオススメの大会です。メイン会場の北千住はさすがに混んでますが、荒川を挟んだ反対側に行けば、土手に座って見ることもできますよ」とは花火鑑賞士の鈴木侑子さん。「小玉ですが、ラスト5分で4000発を一気に打ち上げるプログラムもあるので、花火も十分楽しめます」（鈴木さん）というように、プロもお墨付きの大会なのだ。

花火の観覧場所は荒川の北と南の河川敷。北側河川敷は観覧エリアも広く、千住新橋〜西新井橋間の河川敷を散歩しながら花火を見るのに適している。南側に比べて打ち上げ場所からやや離れているが、ナイアガラなど全体を見渡すことができるのが魅力。西新井橋方面がよりすいているが、花火の煙も流れやすいので注意して。

もう一つが、花火の打ち上げ場所でもある南側河川敷。千住新橋西側はほぼ真上に花火が上がり、大迫力なのだが、混雑は必至。そこでオススメしたいのが、比較的すいている橋の東側。ナイアガラは見えないが、打ち上げ花火は迫ってくるかのような迫力を感じられる。

さらにこの大会の大きな魅力の一つとして、下町の名物店の存在も欠かせない。行き帰りに立ち寄って、花火用におやつを用意したり、大会後に一杯楽しめる、魅力的な店がそろっているのだ。

大会前にぜひ寄っておきたいのが、「千住といえばココ」という存在である「かどやの槍かけ団子」。名物の槍かけだんごは、売る直前に炭で焼き、ザラメ糖のあんやタレを絡めたもので、モチモチの食感と上品な甘さが特徴だ。当日は、あんとタレの2種類が入った5本入りのセット（450円）での販売。15：00ごろから売切れまでの営業となる。

「ABS卸売センター足立店」もおもしろい。小売価格の2〜5割引きで購入できるディスカウントスーパーで、菓子類やドリンクなど花火のお伴はここで購入しておきたい。

花火後に一杯飲むなら「居酒屋こんちゃん」。地元で人気の居酒屋で、名物のホルモン鍋をはじめ、旬に応じて仕入れを替える魚介など素材の味を生かした料理がそろう。特にホルモン鍋（大、850円）は、細切りのホルモンを特製の味付けで煮込んだ、夏でも人気の商品だ。

もう一店は、60年以上続く老舗「千住の永見」。看板メニューの千寿揚げ（470円）はふんわりした魚のすり身にタマネギがたっぷり。当日は営業時間を延長し、23時（ラストオーダー22時30分）まで楽しめる。

平日に開催される下町の花火大会で、いつもと違う特別な“仕事帰り”を楽しんでみては？　【東京ウォーカー】

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いよいよ今週末の7月31日（土）に開催される隅田川花火大会。日本最古の花火大会と言われ、毎年90万人が訪れる同大会だが、特に注目して見たいのが、国内トップクラスの花火師たちが玉を仕込む花火コンクール。そのコンクールに出場する煙火店に“伝説の花火師”がいるという。

【写真】これが伝説の花火師による“五重芯”の花火だ！

“伝説の花火師”とは、コンクールではつねに優勝候補に挙がる野村花火工業の野村陽一さんだ。数々の逸話を持つ“レジェンド・オブ・花火師”として、隅田川花火大会でももはや常連。今回は野村さんのもついくつかのエピソードを紹介しよう。

まず挙げられるのは、内閣総理大臣賞を数多く受賞していること。この賞は、大曲と土浦の花火大会で行われる協議会の総合優勝者に授与される名誉あるもの。その賞を野村さんは過去8年で、実に10回も受賞しているのだ。今年は土浦の協議会での「3年連続優勝」がかかっており、伝説はいまなお継続中、と言える。

最高難度の花火を、花火協議会で初めて打ち上げた花火師としても有名だ。野村さんが得意とするのは、菊の花のように開く球体の花火。緻密な三重、四重の同心円を描く花火を経て、物理的に限界とされる“五重芯”を、花火協議会の場で打ち上げることに成功。五重芯の花火は、花火ファンの間では伝説となっているのだ。

観衆を引き付ける演出にも定評がある。2008年の大曲の大会では、当時発売されたばかりのコブクロの｢蕾｣にのせた創造花火｢蕾から花へ｣を発表。多くの観客を魅了した。美しく芸術的な花火を豊かな感性で楽しませてくれるのも、伝説の花火師たるゆえんだろう。

そんな伝説の花火師の花火が見られる隅田川花火大会は、7月31日(土)。コンクールは19：40ごろから開催される予定だ。暑い夏の夜、夜空に輝く職人の技を、ぜひ堪能してほしい。【東京ウォーカー】

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2012年春開業予定で、現在建設中の東京スカイツリー（R）の高さが、7月29日(木)に400mの大台に突入することがわかった。東京スカイツリーは現在398m。第一展望台の工事のために約2か月間高さをのばしていなかったため、久々の“高さ更新”となる。

【写真】高い！第一展望台を備え、こんな勇姿を披露

東京スカイツリーの高さは、土曜に計測した数値を、翌週月曜日に「東武タワー スカイツリー（株）」の公式Webと、ツリーにつけられている看板で毎週発表されている。今年5月には東京タワーの333mを抜き、すでに高さは日本一だ。「5月中旬までは月30mほどのペースで高さをのばしていました。5月上旬に第一展望台の工事に着手してからは、展望台の作業とタワークレーンの増設を中心に進めていましたので、高さの更新は久しぶりですね｣と、東武タワー スカイツリー(株)営業計画部。

世界の塔ランキングでは、キエフテレビタワー（385m、ウクライナ)を抜き、現在9位。400m超えをした後は、順次世界のタワーの高さを追い抜いていくことになり、世界ベスト5入りのとなるボルジェミーラード435m(イラン)超えは夏〜秋ごろ、ベスト3入りとなるオスタンキノ・タワー537m(ロシア)超えは2011年初旬となる見込みだ。

工事が順調にいけば、2011年春には634mの自立式電波塔としては世界一の高さ(現在の世界一は中国・広州テレビ観光塔の610m)に到達する予定で、日本の東京スカイツリーから、“世界のスカイツリー”になる日も近い。

連日の猛暑により、全国からの見学者が先月より減少傾向にあるという東京スカイツリー周辺だが、400m台に突入となれば、日本では見たこともない高さ。この夏休みに、新たな盛り上がりをみせそうだ。【東京ウォーカー】

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横浜市を中心に10店舗を展開しているアコンプライスフードプロジェクト（神奈川県横浜市、代表取締役：牧野利彦氏）。総帥である牧野氏が地元飲食店に声をかけ、古き良き時代の横浜を今に再現した「ハマ横丁」が7月30日、横浜駅西口にオープンする。

もともと横浜には、独特な「空気感」が漂っている。それは開港以来のモダニズムや戦後のアメリカニズムを色濃く繁栄した、いわゆる街のカラーなのかもしれない。特に、「野毛」「本牧」といった、伝説に彩られたエリアに顕著に現れているといえる。だが、昨今それが希薄になってしまったと、牧野氏は憂う。「いわゆる横浜らしさが薄れているんです。特に横浜西口は、東京と同じ店が並んでいる状況になってしまった…」。そこで、自分が入りたくなるような店を集めた「横丁」を作ろうと思い立ち、地元横浜で頑張っている店を誘って「ハマ横丁」の誕生にこぎ着けた。横浜西口の鶴屋町に建つビルを、「横丁」としてリニューアル。1階と2階に9軒、3階はライブバー、4階はオープンスペースで、夏期はビアテラスとなる。

「ハマ横丁」のコンセプトは「昔のカッコよかった横浜をもう一度」。東京との明確な違いを全面に打ち出し、少年時代に憧れていた格好いい大人の空間をプロデュースしたのだ。2階に入店する「Party AnimalZ」オーナーの田辺勝典氏は「横浜で育ち、格好いい先輩たちにいろんなことを教わった。今の人たちはどこにでもあるような店に、何も考えずに入ってしまう。それは、町の特色がなくなってしまう一つの原因」と話す。先輩から受け継いだ「イケてるヨコハマ」を次の世代に伝える使命も感じているのだ。

各店が口を揃えるのは「横浜らしさ」を出すこと。そもそも「横浜らしさ」とは？という問いには。「心意気、だと思います」とは、1階に入店する「炙塩旨魚 勢」オーナーの多賀谷彰氏。「おいしいものをリーズナブルな値段で提供し、お客様に満足していただくというのが基本。そのために、原価率はとことん高いんですよ」。野毛の近くに住み、町に親しんできた多賀谷氏ならではの思いだ。この「横浜らしさ」は、各店独自の解釈で発揮される。例えば「怪しさを出すために、米兵の格好をしたハーフの男性ウェイターと割烹着の女性を置き、ミスマッチ感を出す」（2階：焼酎とおでん「お富さん」）。「四角いピザやスパピザという横浜独自の洋食と、横浜発祥のカクテルを提供」（2階：「うえちゃん」）。他にも、「横浜的解釈のモダン焼き」（2階：モダン焼き「しゅう」）、「洋の器で純和食と飲み物を」（2階：焼酎＆カクテルバー「Rockwells」）などなど多彩だ。そんな超個性派な各店舗オーナーの想いをすべて取り込んで、デザイン設計を担当したのは、昨今の「横丁」ブームの火付け役、スパイスワークスだ。

その名の通り「横丁」形式で構成される「ハマ横丁」だが、1階は「野毛」、2階は「本牧」をイメージしている。野毛は、今でも昭和が残る庶民の町。本牧は、戦後米軍住宅があった関係でアメリカの最先端が身近にあった町。前述の「横浜らしさ」は、これら2つの町のイメージが大きく影響している。非常にわかりやすいイメージ戦略だ。

ここまで横浜にこだわった「ハマ横丁」、ターゲットはどこに置いているのだろうか。「ズバリ、横浜に住んでいる人たちです」と牧野氏。東京に職場がある横浜市民も多いが、終電の時間を気にしながら東京で飲むより、とりあえずは横浜に帰ってきて落ち着いて飲んでもらいたい。「横浜に3日住んだらハマッ子」という言葉があるが、開港以来さまざまな人・人種を受け入れてきた町の伝統はこの横丁にも息づく。「一見さんでもその日から常連さん」という声も聞かれる。お店もお客も顔見知りという交流、ゆるいつながりが生まれてくれたら、と言う。「横丁」は一種の共同体なのだ。
それは、オープン後1か月をめどにスタート予定の「出前制度」にも通じている。これは、横丁に入っている店舗のメニューが、どの店に居ても出前スタイルでオーダーできるシステムだ。会計はその場でキャッシュで支払うキャッシュオンデリバリーにする予定だ。店の垣根を限りなく低くできるうえ、どうしても生まれがちな「流行る店・流行らない店」の格差を埋めることができるという。客単価は、すべての店でそれぞれ2000〜2500円、目標月商は35万円／坪を目指している。

ハマ横丁により、大都市の繁華街から消えつつある「共同体」が再び生まれる可能性がある。それは横浜が本来持ってきた「空気感」にも通じる。気心知れた関係、心意気…、ハマ横丁らしい雰囲気は、すでにオープン前から色濃く漂っている。ありがちな疑似レトロではない独特の「空気感」を感じるのであれば、それはもう横丁の命そのものだ。

フードスタジアム

【写真】蒸し焼スタイルの“鶏ギスカン”も登場！

■トリギスカンとビールの最強タッグ！「BBQ＆BEER TERRASE　130DAY'S(イチサンマルデイズ)」(東京・新宿)※9月30日(木)まで

ルミネエスト新宿の屋上テラスに設置されたビアテラス「BBQ＆BEER TERRASE　130DAY'S」は、“鶏ギスカン”の火付け役。今まで一部のジンギスカン専門店などでしか食べられなかった同メニューを、中目黒の人気鶏肉料理店「焼鶏 あきら」が監修し、提供する。店長の小林芳行さんは、「鶏肉はヘルシーですが、うま味のある脂もしっかりと蓄えています。甘辛のつけダレで食べればビールが進みますよ」と自信のコメント。飲み放題なども付いた3600円(中学生以上)の「BBQ＆BEER TERRASE　130DAY'S トリギスカンセット」で、ジューシーなカルビやセセリなど4種の鶏肉を味わうことができる。オシャレなウッドデッキは、カップルの夜デートにもオススメだ。

■5種の特製“つけだれ”でアレンジ自在！「焼とん・焼とり・焼酎 黒提灯 五反田」(東京・五反田)

同店は、焼きとんや焼鶏とともに焼酎が楽しめる大衆居酒屋。人気の豚ギスカン(880円〜)に加え、今夏からは鶏ギスカンも登場する。使用される鶏肉の部位は、ハラミとムネ肉、モモ肉の3種。野菜の上に鶏肉を乗せたまま、野菜の水分で鶏肉を蒸し焼にするのがこの店独特の食べ方だ。ちなみに、柚子胡椒塩だれやポン酢など、つけだれが5種から選べるのもうれしい。カウンターのほかに4人用のボックス席も用意されているので、くつろぎながら仲間とワイワイ食べるのもOK！

ビールや焼酎などのお酒とも相性抜群な“鶏ギスカン”は、「羊よりあっさり食べられる」と評判上々。この夏ブレイク間違いナシのこのヘルシーな鶏料理、話題の店でさっそく味わってみては？　【東京ウォーカー】

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恵比寿界隈で「韓の屋台料理とコプチャン焼・鍋 タル家」、「お好み・もんじゃ居酒屋 だるまさんが焼いちゃった。」などのヒット業態を展開するブルーム（東京都渋谷区、代表取締役：平古場伸氏）が7月14日、こだわりの銘柄鶏をリーズナブルに味わえる新業態居酒屋「鶏ハウス」を恵比寿東口にオープンした。

「鶏ハウス」は同社初の鶏業態。老若男女を問わず人気の高い鶏料理であるが、ここ最近の鶏専門店業態のブームを静観している中で“手羽先”に特化した個人店が少ないことに着目し、手羽先をメインに銘柄鶏にとことんこだわった業態に勝算があると考えた。同社は、舌の肥えたグルメな大人が集う恵比寿に照準を合わせているため、恵比寿界隈以外での出店は考慮していない。そのため、出店に際しては物件を見つけたうえで、周囲の状況などを把握し、どのような店作りが可能かといったことを検討し、業態の決定がなされる。今回もご多聞に漏れず物件ありきの手法で、人通りや立地特性を踏まえたうえで、鶏居酒屋業態に決定。大地の恵み溢れる農家をテーマにした温かみのある和モダンな空間の中で、銘柄鶏にこだわりながらも週の始めの月曜から気軽に利用できる店を目指し、焼き鳥は1本99円からと値頃価格に設定し、会社帰りのサラリーマンやOL、近隣住民をターゲットに展開する。

看板メニューは､岩手県産の“菜彩鶏”を使用した｢手羽先唐揚｣(2個・399円)。数十種の銘柄鶏の中から手羽先唐揚に最もふさわしいとして選ばれたのが植物性飼料のみで育てられた菜彩鶏。皮の薄さとジューシーな肉質が手羽唐揚にピッタリで、味や栄養価に優れた菜彩鶏を塩ガーリック味の“しろ”、甘辛ダレ味の“くろ”、スパイシーなカレー味の“あか”と三種類の味で提供する。他にあっさりとした味わいの「名物！とり塩煮込み」（579円）や、盛りだくさんの野菜にパリパリの揚げワンタンをあしらった「ぱりぱり鶏ハウスサラダ」（729円）、1人客でも1串から気軽に注文できる「やきとり串各種」（99円〜）の他、「こだわり卵の黄身正油漬ごはん」（499円）や「丸鶏ガラスープ」（99円）をラインナップすることで鶏のおいしさが存分に味わえるメニュー構成となっている。それ以外にも居酒屋らしい一品料理や惣菜などを数多く揃えた。

現時点では、全国各地で手塩にかけて育てられた銘柄鶏の中から厳選した岩手県産の“菜彩鶏”と“奥の都鶏”、群馬県産の“美桜鶏”の3種をメインにメニューを展開しているが、「もっと多くの銘柄鶏が味わえるようメニューとのマッチングを考慮しながら、全国の銘柄鳥が恵比寿の地でリーズナブルな価格で味わえるようにしたい」と広報担当の後藤奈津希氏。手羽先というと名古屋といった印象が強いが、銘柄鶏という差別化を図ったうえに新たな切り口で攻める手羽先がどのような快進撃を見せるのか、今後に期待したい。

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「築地銀だこ」、「築地銀だこハイボール酒場」などの店舗を全国に展開するホットランド（群馬県桐生市、代表取締役：佐瀬守男氏）が、7月26日、立ち飲みスタイルの新業態「ギンダコハイボール横丁 浜松町店」を、浜松町の駅前一等地にオープンした。約47坪のオープンスタイルの店内では、お祭りの屋台を思わせる4つの店舗が並び、立ち飲みスタイルで、サントリーが新発売する“新トリスハイボール”と、ホットランド自慢のアツアツのたこ焼や唐揚げなどを提供する。浜松町界隈で働くサラリーマンやOLの新しい“都会のオアシス”として、1年間オープンする予定で、想定月商は2000万円。

まず注目なのは、サントリーより新発売されるウイスキー「トリス〈エクストラ〉」(9月21日、全国発売予定)による オリジナルハイボールの先行販売がここで行なわれることだ。「新トリスハイボール」の先行販売モデル店としては、7月20日、新宿4丁目にオープンした「とり処」に続いて、この「ギンダコハイボール横丁」が2店目となる。「浜松町ハイボール酒場」と銘打ったドリンクの屋台では、「新トリス＝トリス〈エクストラ〉」の美味しさを最大限に引きだす16種類のオリジナルハイボールが楽しめる。ジョッキで供されるオリジナルの「トリスハイボール（トリハイ）」350円を始め、柑橘系の果実を押しつぶし、皮の風味まで最大限に引き出した超爽快ハイボール「すりつぶしライムのトリハイ」400円や、夜店の雰囲気そのままにどこか懐かしさを感じさせる、新しい飲み口の「トリハイラムネ」400円など、ハイボールの新しい飲み方を提案する 多彩なラインナップが取り揃えられている。ホットランドでは、すでにサントリー「角ハイ」のハイボールと共に銀だこが楽しめる「築地銀だこハイボール酒場」を全国に展開しているが、もともとは、サントリーより“ハイボールとアツアツのたこ焼きは最高のマッチングなのでぜひ！”とのオファーがあり、「築地銀だこハイボール酒場」の業態が実現された。そして、今回「ギンダコハイボール横丁」がオープンすることによって、「新トリス」による新しいハイボールのムーブメントが再び巻き起こることが予想される。

ホットランドが満を持して今回出店する3つの業態の屋台メニューに目を向けると、どれも「新トリスハイボール」がぐいぐい進むバラエティー豊かな内容となっている。おなじみ「築地銀だこ」の屋台では、定番のアツアツ「たこ焼き」300円はもちろん、期間限定の「涼風 とろろ天つゆ」などのたこ焼き新メニュー400円ほか、自慢の新鮮なたこを使った「たこの生春巻き」、「たこのガリシア風」、「たこキムチ」各400円など、“たこの創作おつまみ”各種が楽しめる。「唐揚げ専門店 ホットヤ」は、ホットランドの新業態となり、社長自らが1年以上かけて全国の唐揚げを食べ歩き、やっとたどり着いた“伝説の唐揚げ”が堪能できる。国産ハーブ鶏を自社工場でカットし、一切れずつ丁寧に秘伝のタレで味付けをして、表面はパリッと中はジューシーに仕上げた「ぶつ切り」、「骨なしもも」、「手羽先」、「砂肝」などの唐揚げは350円から。この唐揚げを肴にすれば、トリハイも軽く2〜3杯はいけそうだ。最後に、しっかりお腹を満たしたい人には、「B級グルメの星 銀ちゃん」のメニューがおすすめ。こちらもホットランドの新業態となる、鉄板ファーストフードの屋台。今話題の静岡県「浜松餃子」350円〜を始め、昔ながらの「元祖ソース焼きそば」500円、「浪花下町の味！とんぺい焼」350円など、ご当地B級グルメが堪能できる。

新たな都会のオアシスとして浜松町に出現したこの“横丁”は、昭和30年代のトリス世代を知るおじ様たちには懐かしく迎えられ、そして、新しい世代の若者には、逆に新鮮で面白い！とった感覚で受け入れられそうだ。

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